Houby se šunkou na smetaně

Jemně nakrájenou cibuli zpění­me na oleji, přidáme houby na­krájené na větší kousky, sůl a za stálého míchání je krátce osmahneme. Pak je dusíme pod poklicí, až téměř změk­nou, podle potřeby je podlí­jeme vodou.
Ve smetaně rozšleháme mouku, nalije­me ji na houby a za stálého míchání krátce podusíme. Před dohotovením přidáme citrónovou šťávu, šunku a papriku nakrájené na nud­ličky, necháme přejít varem, posypeme usekanou petržel­kou a podáváme s houskovými knedlíčky.
Houskové knedlíčky:
Žemle nakrájíme na kostičky, zvlhčíme mlékem rozkvedlaným s vejci a solí a necháme prosáknout. Po chvilce žem­le pokropíme rozehřátým máslem, posy­peme moukou a strouhankou, lehce promí­cháme a uděláme 16 knedlíčků. Vložíme je do vařící osolené vody a vaříme asi 5-6 minut. Uvaře­né knedlíčky vyjmeme a propícháme je vidlicí.