Na troše rozpáleného oleje - aby nám pokryl dno hrnce, vložíme v celku maso a přikryjeme pokličkou, pomalu dusíme s během dušení maso otočíme. Mírně osolíme, ale až poté, když maso pustí šťávu. Mezitím dáme v trošce vody vařit koření, čím déle, tím lépe. Vývarem z koření maso podlijeme, přidáme protlak a podušená, propasírovaná /nejl. rozmixovaná/ rajčata. Maso takto ještě dusíme doměkka. Poté maso vyjmeme, pokrájíme na plátky, omáčku zahustíme závarkem, provaříme, vložíme pokrájené maso a ještě opravdu mírně povaříme.