Hovězí pečeně štěpánská

Maso protkneme slaninou, do masa vyřízneme kapsu a opatrně vložíme vejce uvařená natvrdo. Otvor uzavřeme jehlou a maso osolíme a opepříme. Cibuli osmahneme na tuku, přidáme maso, krátce opečeme, zalijeme vodou, přikryjeme poklicí a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou a zvolna prováříme. Šťávu přecedíme, dle potřeby přisolíme.