Hovězí roláda se slaninou

Papriku nakrájíme na čtvrtky, zbavíme semínek a dáme na plech. Potřeme ji olejem a vložíme do trouby. Pečeme tak dlho, až se slupka dá lehce oddelit do dužniny.
Papriku oloupeme.
Cibuli nakrájíme a na oleji orestujeme. Maso osolíme a opepříme. Jednu stranu masa potřeme hořčicí, na každou porci uložíme plátek slaniny, čtvrtku papriky a trochu cibulky. Plátky zrolujeme a propíchneme párátkem. Roládky prudce opečeme na oleji ze všech stran, poté teplotu snížíme, podlijeme vínem a vývarem a dusíme asi 50 minut.