(do mušelínového pytlíčku zavázat: 4 snítky petrželky,1 snítka tymiánu, 1 bobkový list …) 1. morkové kosti, maso a vodu přivedeme na mírném ohni k varu. Pěnu na povrchu sbíráme.
2. do každé půlky cibule zatlačíme jeden hřebíček. Cibuli, celer, pepř a pytlíček koření přidáme do hrnce a hrnec částečně přikryjeme. Po 3 hod. vyjmeme maso a polévku vaříme ještě asi hodinu. 3. vývar přecedíme, vychladíme a dáme do chladničky. Odstraníme vrstvu tuku na povrchu. V mrazničce vývar vydrží 6 měsíců.