Hovězí závitky s brusinkami

Hovězí plátky naklepeme paličkou na maso, z obou stran osolíme a mírně opepříme. Sýr nakrájíme na hranolky a rozložíme na plátky masa. Stočíme maso do závitků, můžeme spojit párátky, aby se nerozbalily. Cibuli nakrájíme najemno, orestujeme v kastrolku na rozpáleném oleji dozlatova. Poté vložíme závitky a opečeme je ze všech stran. K masu přidáme brusinkový kompot a zalijeme ho koňakem. Lehce podlijeme vodou, přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka. Hotové závitky na talíři ozdobíme lístkem čerstvé bazalky.