Hovězí závitky s pikantní náplní

Hovězí plátky naklepeme, osolíme, opepříme. Oloupanou cibuli, sardelku a kapary jemně usekáme. Anglickou slaninu a okurky nakrájíme na jemné proužky. ½ kostky hovězího bujónu rozpustíme ve 1/4l vody.
Na rozpálené Ramě osmahneme dozlatova cibuli, přidáme anglickou slaninu, opečeme, promícháme s okurkami, kapary a sardelkou (nebo trochou sardelové pasty). Náplň rozdělíme na připravené plátky, zavineme a zpevníme kuchyňským provázkem. Obalíme v mouce a opečeme do zlatohněda na rozpáleném tuku. Podlijeme připraveným bujónem a dusíme do měkka. Závitky vyjmeme, zbavíme provázku, šťávu zahustíme moukou a podlijeme šlehačkou a krátce povaříme. Vložíme závitky, necháme prohřát a podáváme.