Postup přípravy receptu Hraběnčin závin:
Rozšleháme žloutky, Heru a cukr, poté přidáváme mouku a prášek do pečiva, vypracujeme těsto. 1/2 těsta vložíme do mražáku. 2/3 těsta rozprostřeme na plech. Přidáme jablka, skořicový cukr a rozinky. Z bílků ušleháme sníh, který rozprostřeme na povrch jablek. Nakonec vytáhneme třetinu těsta z mražáku a nahrubo nastrouháme na sníh. Pečeme 35-40 minut.