Postup přípravy receptu Hrášek po florentsku :
Drobně pokrájenou cibuli osmažíme dozlatova na oleji, přidáme utřený česnek a hlávkový salát pokrájený na proužky a krátce podusíme pod pokličkou. Přidáme hrášek, cukr, sůl, pepř a několik lžic vody a dusíme do změknutí. Šunku pokrájenou na kostičky osmahneme na másle a vmícháme do hrášku. Podáváme s vařenými brambory.