Italské zabaqlione

Rozkrojit vanilku podélce a seškrábnout semínka i s dužinou. V ohnivzdorné misce našlehat žloutky, cukr a vanilku do pěny. Postavit misku nad pomalu vařící vodu a za stálého šlehání přilévat Marsala víno. Šlehat tak dlouho, až vznikne hustá, pevná pěna/krém (nesmí se však vařit, protože by směs zřídla). Ihned nalít do sklenic (používám šampusky) a podávat s piškoty na talířku.