Italský kynutý koláč s rajčaty

Z jednoho vejce, droždí a trochy vlažné vody uděláme kvásek. Hladkou mouku prosijeme do zadělávací mísy, přidáme kvásek, druhé vejce, špetku soli, dvě lžíce oleje a podle potřeby vlažnou vodu. Připravíme si řidší těsto, které necháme zhruba 10-15 minut kynout. Zapékací formu vymažeme olejem a připravené těsto do ní nalijeme. Troubu předehřejeme na 220 stupňů Celsia. Rajčata omyjeme a pak je nakrájíme na plátky. Stejně nařežeme mozzarellu. Na těsto střídavě klademe nakrájená rajčata a sýr. Povrch koláče osolíme, opepříme, pokapeme octem i olivovým olejem a nakonec posypeme nasekaným oreganem a bazalkou. Koláč vložíme do trouby a pečeme asi 25 minut. Hotový moučník ozdobíme lístky čerstvé bazalky.