Změklý tuk vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, do které postupně jeden po druhém zašleháme žloutky. Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme skořicový cukr, nastrouhaná jablka, rozinky, ořechy a promícháme. Po částech vmícháme žloutkovou směs a na závěr zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků. Připravené těsto nalijeme do dobře vymazané a vysypané formy na bábovku, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečme asi 45 minut. Po vychladnutí bábovku přelijeme čokoládoou polevou a můžeme posypat i nasekanými vlašskými ořechy.