Jablka a hrušku oloupeme a nahrubo nastrouháme, smícháme dohromady. Listové těsto vyválíme na pomoučeném vále na tenkou placku, do jejíhož středu nasypeme špaldové jemně mleté klíčky (místo klasické strouhanky), na to dáme nastrouhaná jablka smíchaná s hruškou, pokapeme několika kapkami citrónové šťávy, posypeme mletou skořicí, ovocným cukrem a zavineme. Závin potřeme rozšlehaným žloutkem a na několika místech propícháme párátkem. Plech vyložíme pečícím papírem, položíme na něj závin a dáme péci do dobře vyhřáté trouby. Po 5 minutách troubu zmírníme a pečeme asi 20 minut.