Smícháme mouku, cukr a prášek do pečiva. Do mísy přidáme tuk a žloutky. Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na tři díly. Jeden díl dáme do lednice min. na 30 min uležet. Druhý díl rozprostřeme rukama na plech vyložený pečicím papírem. Na těsto nastrouháme jablka, posypeme je skořicí a přikryjeme třetím dílem těsta. Bílky ušleháme s moučkovým cukrem do pěny a sníh naklademe na buchtu. Díl z lednice nastrouháme na moučník ( na hrubém struhadle ). Pečeme asi 45 minut při 190 °C.
Místo jablek může být i jiné ovoce.