Pomazánkové máslo dobře promícháme s moukou a se žloutkem. Vypracujeme hladké těsto, které necháme asi 30 minut odležet. Mezitím si připravíme jablečnou náplň. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kousky. Smícháme je s vanilkovým a krupicovým cukrem, skořicí, rozinkami a ořechy. Těsto rozdělíme na dvě stejné části a každou rozválíme na tenký plát. Celý povrch posypeme strouhankou a na ni rozložíme jablečnou náplň. Těsto s náplní opatrně svineme a okraje k sobě přimáčkneme. Záviny položíme na vymazaný plech a na povrchu je potřeme rozpuštěným máslem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 stupních Celsia asi 50 minut. Během pečení potíráme závin smetanou nebo mlékem, aby byl povrch vlhký a těsto nepopraskalo. Po upečení necháme mírně vychladnout a podáváme posypané moučkovým cukrem.