Dno velké dortové formy vyložíme piškoty, jablka nastrouháme na hrubém struhadle i se slupkou a povaříme je cca 10 minut se 400 ml vody, cukrem, skořicí, hřebíčkem, citr. kůrou i šťávou.
Po 10 min. zmírníme příkon tepla, do jablkové směsi vlijeme ve 200 ml studené vody rozmíchané vanilk. pudingy a za stálého míchání dvě minuty povaříme. Hmota nám rychle zhoustne, ihned její polovinu nalijeme na piškoty, uhladíme, rozložíme druhou část piškotů a dolijeme zbytkem jablkového těsta. Dort sklepneme a poklademe předem omytými sušenými brusinkami či rybízem, necháme slespoň 8 hodin ztuhnout a proležet v lednici. Podáváme se zakysanou smetanou.