300 g jahod rozmixujeme na pyré. Namočíme želatinu. Žloutky a 100 g cukru šleháme v misce v horké vodní lázni, až krém zhoustne. V ledové vodní lázni necháme vychladnout. Jahodové pyré zalijeme šery a vmícháme do žloutkové pěny. Vymačkáme želatinu, rozpustíme, zapracujeme do krému. Pak vmícháme našlehanou smetanu a na 4 hodiny uložíme do chladničky. Zbytek jahod nakrájíme na kousky. Oloupeme pomeranče a vykrájíme filetky. Ovoce rovnáme na talířky a posypeme zbývajícím moučkovým cukrem. Pokapeme pomerančovým likérem a necháme chvilku stát. Pomocí dvou lžic vykrájíme z pěny nočky a položíme je na ovoce. Ozdobíme lístkem meduňky a poprášíme skořicí.