Vodu s octem, jemně nakrájenou cibuli a pepř svaříme. Vývar procedíme a prochladlý dáme do hrnku, ve kterém rozkvedláme žloutky. Omáčku postavíme do vodní lázně, stále šleháme, až zhoustne, pak přidáváme po kouskách sýrové máslo. Když se máslo rozpustí a omáčka je krémově zahoustlá, přeléváme připravenou vařenou zeleninu - chřest, černý kořen, květák, tykev a podobné druhy zeleniny.