Jehlicový koláč

Postup:
Tuk utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem dohladka, přidáváme postupně vejce s moukou a práškem do pečiva. Těsto nalijeme do rozevírací formy (26 cm) vyložené pouze na dně papírem na pečení. Nevymazáváme. Pečeme při 180 °C zhruba 35–45 minut. Ihned po upečení propícháme koláč buď dřevěnou pletařskou jehlicí nebo stačí obrácenou vařečkou. Nevyndaváme z formy. Díry zalijeme kávou s cukrem, kakaem a rumem. Necháme alespoň hodinu natáhnout. Koláč namažeme zavařeninou. Vyšleháme 1–2 kelímky smetany ke šlehání se ztužovačem a cukrem a namažeme na koláč, vrch koláče můžeme ozdobit kakaem, nastrouhanou čokoládou a pokapat vaječným likérem. Koláč vyndaváme z formy až po ztuhnutí šlehačky, tzn. minimálně dvě hodiny po namazání.