Jelení roštěnka na kaparech

Roštěnky naklepeme, osolíme, opepříme a na okrajích nařízneme. Na pánvičce osmahneme najemno nakrájenou slaninu a cibuli. Po zpěnění cibulky a slaniny přidáme roštěnky. Poté vše zalijeme trochou vody, přidáme hořčici a kapary. Za občasného podlévání dusíme doměkka. Po změknutí maso vyjmeme a do šťávy nalijeme smetanu s moukou. Řádně povaříme, dochutíme solí, špetkou cukru a citrónovou šťávou. Maso polijeme touto omáčkou a podáváme s houskovým knedlíkem.