Do hluboké pánve vložíme nadrobno rozkrájený sýr, koření a víno. Můžeme přidat i trochu brandy nebo Curacaa. Mícháme na mírném ohni, až se sýr rozpustí a směs je krémovitá. Přendáme na mírně teplou plotýnku vařiče a podáváme s malými čtverečky nebo kousky veky a se salátem ze zeleniny.