Cukr smícháme s droždím a vlažnou vodou a necháme kvásek asi 15 minut v teple kynout.
Mouku prosejeme do mísy. Vzešlý kvásek smícháme s moukou a vypracujeme z něj hladké těsto. Uplácáme z něj bochánek, který necháme v teple kynout asi 20 minut. Pak jej rozdělíme na 4 menší kousky a necháme je znovu chvilku kynout.
Bochník vytvarujeme na podlouhlý váleček. Zapíchneme do něj několik snítek rozmarýnu a zastříkneme ji olivovým olejem.
Chléb vložíme na plech a necháme je ještě chvilku nakynout. Troubu rozehřejeme na 180 °C a chleby pečeme 30 minut. Doba záleží na velikosti.