Jemný křenový krém s pepřem

Smetanu dáme do mísy a ušleháme dotuha. Křen nastrouháme na jemném struhadle a přes cedník z něj vytlačíme přebytečnou šťávu. Do křenu přidáme bílý a cayennský pepř, promícháme. Poté křen přimícháme do ušlehané smetany.
V hmoždíři roztlučeme kuličky černého pepře a zamícháme do smetany. Poté křenový krém uložíme do lednice a necháme vychladit.
Tuto omáčku podáváme k různě upravenému masu.