Heru, cukr a vanilkový cukr třeme do pěny. Přidáme žloutky, citronovou štávu a kůru nastrouhanou, škrob, rozinky, sekané mandle a kakao. Těsto dobře promícháme s Ramou, rumem, zahustíme moukou, do které jsme dali špetku soli a prášek do pečiva. Nakonec vmícháme lehce tuhý sníh z bílků. Do vymazané a vysypané formy na bábovku nalijeme těsto a pečeme v mírně teplé troubě asi 45-50 minut. Můžeme formu vysypat místo strouhanky kokosem - bábovka má lepší a chutnější kůrku. Po vychladnutí ji přelijeme rumovou polevou.