Kakaovo-citrónová roláda

Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh, postupně všleháme žloutky, vařečkou přimícháme mouku s kakaem a kypřícím práškem. Vylijeme na plech s pečícím papírem. Upečeme, vyklopíme na čistou utěrku, papír odstraníme a zavineme. Žloutky a cukr vyšleháme nad párou do pěny. Odstavíme. Citrónovou šťávu, kůru a dle návodu připravenou želatinu vmícháme do žloutkové hmoty. Maizenu vymícháme s 1 lžíci vody a přidáme do krému. Necháme vychladnout. Nakonec opatrně vmícháme do krému vyšlehanou šlehačku a bílkový sníh. Vychlazenou roládu rozvineme, potřeme krémem a zavineme. Posypeme moučkovým cukrem.