Kaltoun

Očištěné drůbky vaříme v osolené vodě do měkka, potom vyjmeme, vykostíme a rozkrájíme nadrobno. Sekanou cibuli zpěníme na tuku, přisypeme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem z drůbků, dobře rozmícháme, přidáme očištěnou pokrájenou kořenovou zeleninu a uvaříme za občasného zamíchání zeleninu do měkka. Nakonec vložíme do polévky pokrájené maso, osolíme, okořeníme muškátovým květem a zavaříme nudle. Do hotové polévky přidáme sekanou pažitku.