Pekáč vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Po­kryjeme plátky anglické slaniny (i jiného tučnějšího). Na to položíme půlku kapra buď vcelku (viz snímek), nebo již jednotlivé porce, které jsme pomázli po obou stranách roze­třeným česnekem. Posypeme kořením (grilovacím, orien­tálním, osobně mám nejraději obyčejné gulášové), přikryjeme cibulí nakrájenou na jemná kolečka.
Podlijeme 0,5 dl oleje, na povrch kapra přidáme 3-4 tenoučké plátky másla a necháme péct ve vyhřáté troubě 35 minut. Během pečení alespoň jednou podlijeme vře­lou vodou. Kapra či porce při této příležitosti vždy trochu nadzdvihneme, aby se nepřipé­kaly.