Kapr v leču

Očištěného a rozporcovaného kapra osolíme, mírně posypeme mletým kmínem. Do hlubokého (většího) zapékacího pekáče rozložíme plátky anglické slaniny, posypeme slabší vrstvou nakrájené cibule a čerstvé papriky. Kapra očistíme a naporcujeme. Porce kapra osolíme, potřeme česnekem rozetřeným v soli, okořeníme mletým kmínem, směsí koření a rozložíme porce kapra na zeleninu v pekáči. Na maso rozložíme houby. Pokud je masa více uděláme stejným způsobem dvě vrstvy. Na houby navrstvíme cibuli a syrovou papriku. Poslední vrstvou je zeleninové lečo. Takto připravený pokrm zalijeme 2dl svařeného červeného vína se 2 lžičkami medu. Necháme asi 1 hodinu odležet.
Polijeme fernetem a pečeme zakryté druhým pekáčem ve vyhřáté troubě asi 1,5 -- 2 hodiny, až se veškerá voda vydusí. Před dokončením vrchní pekáč sundáme a snížíme teplotu. Při pečení s pokrmem nemícháme.