Kapsa venkovského faráře

Vepřový řízek naklepeme, mírně opepříme a osolíme, naplníme směsí z uherského salámu, tvrdého sýra a kapie. Můžeme kvůli barvě ještě případně přidat hrášek nebo fazolky. Přeložíme napůl, okraje ve spojení sklepeme, aby se spojily, mírně poprášíme hladkou moukou a po obou stranách opečeme na rozpáleném oleji.
Kapsu vyjmeme, do výpeku přidáme trochu másla, rozředíme vývarem, zastříkneme worcesterem, dosolíme. Podáváme překrojené šikmým řezem napůl, aby pěkně vynikla náplň. Nejlepší přílohou budou brambory v různých úpravách nebo rýže.