8 ks vajec
| 150 g moučkového cukru
| 80 g mletých oříšků
| 1 ks prášek do pečiva
| 50 g lískových oříšků
| náplň
| 300 g krystalového cukru
| 0,25 l smetany ke šlěhání
| 250 g másla
Postup přípravy receptu Karamelové řezy:
Vejce s cukrem smícháme do pěny, přidáme pomleté ořechy, mouku, prášek do pečiva a sních z bílků. Takto vytvořené těsto nalijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech a pomalu upečeme. Vychladlou placku potřeme náplní a povrch posypeme nahrubo nasekanými oříšky. Karamelové řezy pak rozkrájíme.
Náplň připravíme: Krystalový cukr za stálého míchání na mírném ohni necháme rozpustit a zkaramelizovat, dokud nezíská světlehnědou barvu. Karamel potom zalijeme smetanou, odstavíme z ohně a mícháme do hladka. Když vychladne, pomalu ji přidáváme do změklého másla a umícháme do hladka.