Vejce s cukrem smícháme do pěny, přidáme pomleté ořechy, mouku, prášek do pečiva a sních z bílků. Takto vytvořené těsto nalijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech a pomalu upečeme. Vychladlou placku potřeme náplní a povrch posypeme nahrubo nasekanými oříšky. Karamelové řezy pak rozkrájíme.
Náplň připravíme: Krystalový cukr za stálého míchání na mírném ohni necháme rozpustit a zkaramelizovat, dokud nezíská světlehnědou barvu. Karamel potom zalijeme smetanou, odstavíme z ohně a mícháme do hladka. Když vychladne, pomalu ji přidáváme do změklého másla a umícháme do hladka.