Zelí nakrájíme na kousky a uvaříme je doměkka. Housku nakrájíme na kousky a namočíme ji v mléce. Spolu se slaninou cibuli nasekáme najemno a na lžíci másla společně osmažíme dozlatova. Necháme okapat z tuku, ale ten dáme stranou.
Uvařené zelí scedíme. Z housky vymačkáme mléko a spolu se zelím ji umeleme. K zelné hmotě přidáme slaninu s cibulí, vejce, strouhanku a podle chuti směs na karbanátky osolíme a opepříme. Zamícháme.
Z hmoty tvoříme placičky, které smažíme v rozpáleném tuku po slanině a za přidání másla. Smažíme je 6 minut z každé strany.