Karé s pikantní omáčkou

Řízky potřeme olejem a necháme odležet 3 hodiny. 40 g tuku rozehřejeme, vložíme osolené řízky, přikryjeme a 10 minut opekáme. Obrátíme, přidáme zbylý tuk a ještě 20 minut opekáme.
Kostičky slaniny orestujeme, přidáme cibuli nakrájenou na čtvrtky, osmahneme a spolu se slaninou vybereme. Do výpěku vmícháme mouku a opražíme ji do zlatohněda. Přilijmeme vývar, přidáme nasekané bylinky, bobkový list, pepř, česnek, drobně nastrouhané okurky a dochutíme solí, vegetou a octem. Chvíli povaříme, slaninu a cibuli dáme zpět a podáváme s masem.
Jako příloha jsou vhodné brambory, nebo dušená rýže.