Do mouky přimícháme máslo, cukr a žloutky. Vypracujeme vláčné těsto, které po odležení vyválíme na plát 3 mm tenký a vykrojíme kolečka. Kolečka vtlačíme do formiček na košíčky a upečeme.
Cukr zalijeme několika lžícemi vody a krátce povaříme. Potom do cukrové hmoty nastrouháme mandle, přimícháme rozšlehaný žloutek, polovinu lžičky pomerančové kůry a dáme ztuhnout do lednice.
Krémem naplníme košíčky, ozdobíme kousky kiwi a mandarinek.