Maso ochutíme a orestujeme na másle. Artyčoky a rajčata podusíme na másle do měkka (neprovařujeme). Ochutíme a přidáme plátky husích jater. Podáváme tak, že do středu talíře vložíme v řadě artyčoky a rajčata, okolo nich střídavě plátek masa a plátek husích jater. Šťávu nalijeme na dno talíře a střed ozdobíme čerstvým bobkovým listem.