Kokosoví ježci (kokosové řezy)

Krystalový cukr upálíme na karamel, poté zalijeme asi 1 a 1/2 dcl vody a vaříme do rozpuštění cukru. 6 žloutků s cukrem ušleháme do pěny a přidáme vlažnou karamelovou hmotu. Ještě chvilku šleháme, pak přidáme mouku, prášek do pečiva, mleté ořechy a na konec sníh z bílků. Upečeme na vymazaném a vysypaném plechu. Poleva: suroviny (kakao, máslo, moučkový cukr a mléko) v parní lázni rozpustíme. Vychladlý řez nakrájíme na kousky, které namáčíme v polevě a obalíme v kokose. Kostky můžeme ozdobit ušlehanou Ramou Cremefine.