Kokosový koláč s pěnou

Cukr, máslo, žloutky a citronová kůra se utřou do pěny. Přidá se veškerá mouka smíchaná s práškem do pečiva a celé vejce. Zpracuje se těsto, které připomíná linecké. Rozválené se přendá na pomaštěný plech. Může se válečkem vyrovnat i na plechu. Potře se zavařeninou. Ušlehá se sníh ze 4 bílků a pomalu se do něj zašlehává zbývajících 160 g cukru. Nakonec se postupně vmíchá všechen kokos a špetka skořice. Hmota se rozetře na plát těsta pomazaný zavařeninou a dá se péct do trouby vyhřáté asi na 180 °C. Peče se asi 20 minut do zrůžovění povrchu. Pečený se po vychladnutí pocukruje.