Rozváleným těstem naplníme koláčovou formu (průměr 22 - 25 cm). Přebytečné těsto odřízneme, znovu rozválíme a rozkrojíme na dva 4 cm široké proužky, které podélně přeložíme. Pomocí rozšlehaného žloutku je přilepíme na dno koláče tak, aby byl rozdělen na 4 stejné části. Uchováme v chladu.
V misce rozšleháme vejce v MAGGI Dnes Sýrové omáčce, osolíme, opepříme a přidáme lžičku Maggi Harmonie chuti. Sýry nakrájíme na tenké plátky.
Do každé části koláče nalijeme připravenou smetanu s vejci a poklademe jiným druhem sýra. Gordonzolu posypeme bazalkou, Nivu oreganem, Romadur kmínem a Ementál paprikou.
Koláč lombardia pečeme 40 minut v troubě předehřáté na 180 °C.