Koláč na pánvi se zeleninou

Mouku rozkvedláme se solí, vejci a minerální vodou a směs necháme přikrytou rozmočit asi 30 minut. Potom ji dobře promícháme a usmažíme z ní v horkém másle na pánvi 8 tenkých koláčů.
Očistíme ranou cibulku, nakrájíme na kostičky a její zelené výhonky na kroužky. Zeleninu opereme. Mrkev oškrábeme, papriku očistíme a nakrájíme. Veškerou zeleninu pak nakrájíme na jemné proužky.
Nakrájenou cibulku osmažíme v rozpuštěném másle. Zeleninu pečeme společně 5 minut. Do ní potom přidáme polovinu kopru s kroužky zelené části cibule s petrželkou.
Vše okořeníme pepřem, karí a citronovou šťávou a osolíme. To pak rozložíme na koláče, které přes náplň přeložíme a vše posypeme zbylými drobnými špičkami kopru.