Citrony dobře omyjeme, vložíme do hrnce s vodou a vaříme pod pokličkou 1 hodinu. 1 dl citronového vývaru odložíme stranou. Vychladlé citrony zbavíme peciček, nakrájíme je na malé kousky, které spolu s vývarem rozmixujeme na hladkou kaši.
Mandle i se slupkou umeleme a promícháme s moukou a práškem do pečiva.
Dortovou nebo koláčovou formu vymastíme a vysypeme moukou. Troubu předtopíme na 175 °C.
Z vajec a cukru ušleháme v robotu velmi hustý krém, do kterého postupně přidáváme citronovou hmotu a směs mandlí s moukou. Těsto vlijeme do formy do 3/4 výšky. Pečeme velmi zvolna 35 - 45 minut dozlatova. Propečení citronového koláče zkoušíme pomocí špejle.
Vychladlý moučník vyklopíme a naporcujeme na tenčí plátky. Citronový koláč podáváme ozdobený šlehačkou, malinami a ostružinami.