Koláč s nivou

Na těsto nakrájíme studenou heru na kousky a rychle zpracujeme s moukou, solí, žloutkem a vodou na hladké těsto. Zabalíme ho do průhledné fólie a alespoň 1 hodinu chladíme. Mezitím si na náplň rozetřeme sýr, nebo ho rozmačkáme vidličkou. Rozšleháme vejce se smetanou, okořeníme trochou soli, pepře a přimícháme sýr. Troubu předehřejeme na 200°C. Zapékací formu o průměru 26 cm důkladně vytřeme tukem. Těsto vyválíme mezi dvěma vrstvami průhledné fólie na tenké kolo, vyložíme jím formu a potřeme sýrovou náplní. Koláč pečeme 30 minut v troubě na prostřední poloze až sýrová náplň ztuhne a dostane zlatavou barvu.