Koláč se slaninou a goudou

Mouku se solí a kousky másla zpracujeme na drobenku. Přidáme vejce a po dílech zapracujeme vodu. Vzniklé hladké těsto zabalíme do folie a necháme hodinu odležet v lednici.
Na proužky pokrájenou slaninu mírně orestujeme a ve vyškvařeném výpeku opečeme cibuli nakrájenou na kolečka. Směs necháme vychladnout.
Odleželé těsto vyválíme na kulatý plát a přeneseme jej do kulaté formy vyložené papírem na pečení. Okraje těsta vytvarujeme směrem vzhůru po obvodu formy. Na dno koláče dáme orestovanou slaninu a posypeme orestovanou cibulí.
Vejce rozšleháme s mlékem a smetanou, ochutíme muškátovým květem, pepřem a solí, přidáme 2/3 strouhaného sýru a koláč touto směsí zalijeme.
Na závěr vrch koláče posypeme zbylým sýrem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 30 minut.