Krůtí maso jemně usekáme, osolíme a opepříme. Papriku nakrájíme na kostičky. Česnek nakrájíme na plátky. Cibulky nakrájíme i s natí na kolečka. Šunku nakrájíme na jemné proužky. Smetanu rozšleháme s jedním vejcem.
Na oleji necháme opatrně zpěnit plátky česneku, potom přidáme kousky masa a ze všech stran je opečeme. Nakonec vmícháme červenou papriku, šunku a cibulku.
Vychladlou směs promícháme se smetanou s vejcem a chilli kořením. Formu vypláchneme studenou vodou a vyložíme plátem listového těsta tak, aby částečně přesahovalo přes její okraje. Na těsto rozprostřeme masovou směs se zeleninou, okraje těsta zarolujeme do výše koláče a potřeme rozšlehaným bílkem.
Masový koláč z listového těsta pečeme v předtopené troubě na 220 °C přibližně 25 minut.