Koláč z listového těsta se špenátem

Rozválejte listové těsto, vyložte jím koláčovou formu i s okrajem. Spařte špenát vařící vodou, vychlaďte ho, vymačkejte přebytečnou tekutinu a nakrájejte nadrobno. V misce rozmíchejte tři vejce s lučinou, špetkou soli a pepře a vmíchejte špenát. Směs dejte do koláčové formy na těsto. Nastrouhejte eidam, polovinu nasypte na špenát, pokryjte plátky šunky, posypte zbylým sýrem, vložte do předehřáté trouby a zvolna pečte cca 40 minut. Upečený posypte jemně nastrouhaným parmezánem. Podávejte teplý, nebo studený.