Koláče z kynutého těsta

Mouku odměříme do mísy. Mléko zahřejeme, aby bylo vlažné. Připravíme si kvásek - z rozdrobeného droždí, lžičky cukru, lžičky mouky. A to tak, že zmíněné suroviny zalijeme troškou vlažného mléka a dáme na teplé místo vykynout.

Do zbývajícího mléka přidáme cukr, lžičku soli, rozpuštěný tuk a žloutky - rozmícháme.
K mouce přidáme vykynutý kvásek a mléko s přísadami a dobře vypracujeme těsto.

Těsto posypeme polohrubou moukou, přikryjeme čistou utěrkou a dáme na teplé místo kynout. Vykynuté těsto můžeme znovu vypracovat a necháme ještě jednou vykynout.
Vykynuté těsto dáme na pomoučený vál, těsto pomoučíme a rozválíme. Hrníčkem vykrajujeme z těsta kolečka a roztáhneme. Plníme marmeládou, nebo jinou nádivkou dle chuti. Zabalíme a dáme na vymazaný plech. Potřeme rozšlehaným vejcem a zdobíme drobenkou.
Pečeme ve vyhřáté troubě prudce 3-4 minuty a potom zmírníme a dopečeme koláčky do zlatava.