Mouku se solí prasejeme na vál.Uprostřed uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí.Postupně přiléváme vlažnou vodu promísenou s olejem a vypracujeme hladké těsto.Těsto necháme na teplém místě vykynout.Papriky a cibulky očistíme.Papriky nakrájíme na nudličky,cibule na kolečka,klobásu a mozzarelu na plátky.Vykynulé těsto rozdělíme na 12 stejně velkých kousků.Každý kousek rozválíme na pomoučeném vále na kulatou placku asi 3 mm silnou.Placičky přeneseme na plech vyložený pečícím papírem.Na každou rozetřeme trochu drcených rajčat a rozložíme několik paprik a koleček klobásy.Navrch položíme plátek mozzarely a posypeme trochou cibulky.Koláčky osolíme,opepříme,pokapeme olejem a vložíme do trouby.Při 220 stupních pečeme asi 10-12 minut.