Koláčky se zeleninou

Mouku prosijeme, promícháme se špetkou soli a rychle uhněteme do hladkého těsta s kousky studeného másla, 1 vejcem a mlékem. Těsto vytvarujeme do bochánku, zabalíme do fólie a uložíme asi na 30 minut do chladničky. Zeleninu omyjeme a očistíme a mrkev oloupeme. Cukety, řapíkatý celer a mrkev pokrájíme na kostičky, lahůdkové cibulky na tenká kolečka a pak zeleninu vaříme v osolené vodě asi 5 minut. Potom ji scedíme, propláchneme ledovou vodou a necháme v sítu okapat.

Troubu předehřejeme na 200 °C, z těsta vyválíme na pomoučeném valu tenký plát a vyložíme jím 10 dortových formiček o průměru cca 10 cm, které jsme vymazali máslem. Přečnívající těsto odřízneme. Korpusy několikrát propíchneme vidličkou. Vejce rozšleháme se smetanou a sýrem, osolíme, opepříme a vmícháme pažitku. Zeleninu rozdělíme do formiček a přelijeme vaječnou smetanou. Pak pečeme v troubě asi 30 minut.