Mléko, máslo, sůl a sýr nechat přijít k varu. Do vařícího nasypeme mouku a těsto mícháme, až se ani kastrolu, ani vařečky nechytá a pak je dáme vychladnouti. Do studeného těsta dobře zamícháme vejce a žloutek. Plech potřeme máslem (nebo vyložíme pečícím papírem), z těsta uděláme na plech lžicí a kulatým nožem koláčky, potřeme je žloutkem, posypame sýrem a rychle je upečeme v horké troubě. Podáváme teplé.