Košíčky plněné masovou směsí

1. Slabou vrstvou mouky posypeme vál a vychlazené listo­vé těsto rozválíme na obdélník o síle 2 mm. Pomocí tvořít­ka z něj vykrajujeme kolečka, kterými vyložíme formičky ve tvaru košíčků, nebo si připravíme formu na pečení mufin a otvory vyložíme kolečky těsta do tvaru mističek. Těsto dobře přimáčkneme ke stěnám. Ze zbylého listového těsta vykrájíme trojúhelníčky jako „okvětní plátky" a vodou tyto trojúhelníky přilepíme k okrajům mističek z těsta. Troubu předehřejeme na 180 °C. Vytvarované listové těsto na dně a na stranách propícháme vidličkou, aby pára, která se během pečení tvoří, z těsta unikala. Plech vložíme do trou­by a pečeme dorůžova 12 -17 minut.

2. Maso rozkrájíme na drobné kostičky. Jednu až dvě lžíce těchto kostiček si odložíme stranou na ozdobení. Ostatní vsy­peme do vysoké nádoby a rozdrtíme je najemno. K základu přidáme majonézu a dijonskou hořčici. Směs opepříme a osolíme. Suroviny důkladně spojíme a uložíme na 30 minut, v chladnu.

3. Upečené košíčky vyjmeme z trouby, vyklopíme opatrně z forem a necháme zcela zchladnout. Masovou směs naplníme do sáčku a do každé mističky ji nastříkáme těsně pod okraj. Navrch ozdobíme plátky žampionů, zeleným hráškem a kos­tičkami masa.