Kotletu omyjeme, nakrájíme na stejně velké plátky, osolíme je a opepříme. Ve větší pánvi na rozehřátém oleji plátky po obou stranách zprudka opečeme. Měkké kotlety vyjmeme a udržujeme teplé.



Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a ve výpeku osmahneme. Zalijeme smetanou, promícháme a krátce povaříme. Přidáme kapary a znovu asi pět minut povaříme. Nakonec kaparovou omáčku ještě podle chuti přisolíme, přidáme nasekanou petrželku, vložíme do ní měkké kotlety a prohřejeme.



Kotlety s kaparovou omáčkou rozdělíme na talíře a jako přílohu můžeme podávat rýži nebo různě upravené brambory. Doplníme zeleninovým salátem.